Ryby na talíři v každém věku
Festival "Rybí trhy" pomáhá školám, nemocnicím i domovům seniorů
Pomoc festivalových šéfkuchařů s jídelníčkem na míru
Sestavit rybí menu v hromadném stravování bývá často oříšek. Vedoucí jídelen musí balancovat mezi přísnými výživovými normami (jako je spotřební koš ve školách), chutěmi strávníků a v neposlední řadě také napjatým rozpočtem.
Právě proto nabízí festival "Rybí trhy" bezplatnou spolupráci svých profesionálních kuchařů a nutričních terapeutů. Ti pomohou institucím:
SESTAVIT
Sestavit speciální část jídelníčku z ryb, která stoprocentně odpovídá nastaveným nutričním pravidlům.
ZARUČIT
Zaručit, že receptury budou ekonomicky udržitelné a vejdou se do stanovených finančních limitů na jednu porci.
UPRAVIT
Upravit recepty tak, aby ryby chutnaly jak dětem v mateřinkách, tak pacientům v nemocnicích či seniorům
Kvalitní suroviny bez složité přípravy
Jednou z největších bariér v institucionálních kuchyních bývá nedostatek personálu a časová náročnost zpracování čerstvých ryb. Festival proto v rámci této nabídky zajišťuje přímý závoz rybích pokrmů ve formě vysoce kvalitních polotovarů.
Jedná se o čisté rybí filé, naporcované kousky bez kostí či předpřipravené směsi, které minimalizují pracnost v kuchyni. Kuchaři v jídelnách tak jídlo zvládnou připravit rychle, bezpečně a bez rizika, že by se v porcích objevily kosti.
Zážitek pro oči i mysl:
Výzdoba a edukace
Aby se z obyčejného oběda stal skutečný zážitek, přiváží festival do jídelen také vizuální a vzdělávací doprovodný program. Školy, nemocnice i domovy důchodců mohou získat kompletní balíček edukativních a dekoračních materiálů.
Jídelny se tak mohou proměnit v provizorní rybí trhy. Součástí balíčku jsou::
PLAKÁTY
Plakáty s ilustracemi našich nejznámějších ryb (kapr, pstruh, sumec).
MATERIÁLY
Informační materiály o tom, proč jsou ryby zdravé a jaké vitamíny a omega-3 mastné kyseliny tělu dodávají.
DEKORACE
Tematické dekorace (rybářské sítě, papírové makety ryb, vlaječky), které v jídelně vytvoří jedinečnou atmosféru
"Chceme odbourat mýty o tom, že ryba v nemocnici nebo školní jídelně musí být nudná, suchá nebo drahá. Ukazujeme, že s dobrým receptem, správnou surovinou a trochou festivalové atmosféry se na rybí den budou všichni strávníci těšit".